Về chúng tôi

Công ty TNHH TMTH Phước Tiến (Futco., Ltd.) được thành lập 22/12/1995.

Công ty chuyên sản xuất chế biến Hải sản khô và được Bộ Thuỷ sản công nhận là đơn vị sản xuất An toàn và vệ sinh Thuỷ sản theo Quyết định số 436/QĐ-BTS với Mã số HK94 và được Cục quản lý Dược phẩm và Thực phẩm Hoa Kỳ công nhận với Mã số P00000013645.

Sản phẩm của Công ty chúng tôi luôn được chế biến từ nguyên liệu hoàn toàn tươi được đánh bắt từ biển, tuyệt đối không phải các loại nguyên liệu được nuôi trồng, với các mặt hàng truyền thống: Cá Bò khô tẩm gia vị, Ruốc các loại, Mực khô lột da và các loại khác.

Với khả năng sặn có, bên cạnh hoạt động truyền thống, Công ty đã mở rộng sang lĩnh vực đầu tư dự án du lịch sinh thái với các Dự án lớn như:

Với thành quả của hơn 15 năm phát triển, chúng tôi xin gửi đến quí khách hàng, các đối tác trong và ngoài nước lời cảm ơn chân thành nhất của toàn thể CBCNV công ty Phước Tiến.

Lĩnh vực hoạt động

 

        Phước Tiến với ngành nghề kinh doanh chính là: chế biến thủy hải sản xuất khẩu, dịch vụ du lịch và thương mại tổng hợp.  

        Hiện nay Phước Tiến là chủ sở hữu của nhiều bất động sản và dự án du lịch sinh thái trên địa bàn miền trung như:

  • Tòa nhà Đà Nẵng Square tại địa chỉ 35 Thái Phiên, Q.Hải Châu, TP.Đà Nẵng.
  • 13000 m2 đất ở KCN thủy sản Thọ Quang nằm trên trục đường Vân Đồn, Q. Sơn Trà, TP. Đà Nẵng.
  • Khu du lịch sinh thái Cồn Bắp: Phường Cẩm Nam, Thị Xã Hội An, Tỉnh Quảng Nam, quy mô 244.848 m² tổng vốn đầu tư  950.000.000.000 VNĐ.
  • Khu du lịch sinh thái Bồ Bồ :  Đồi Bồ Bồ, xã Điện Tiến và Điện Thọ, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, quy mô 56 hecta, tổng vốn dự kiến đầu tư: 450.000.000.000 VNĐ. 
  • Nhiều bất động sản khác tại TP. Hồ Chí Minh, Bà Rịa Vũng Tàu, Bình Thuận, Phú Yên, Bình Định, Thừa Thiên Huế, ….

Hồ sơ năng lực

Tầm nhìn sứ mệnh

GIÁ TRỊ CỐT LÕI

  • Chính sách chất lượng

Sản phẩm

Cá đéc nướng cán

Thành phần : Cá đéc, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0081/2009/YTĐNa - CNTC

Cá đéc khô tẩm gia vị

Thành phần : Cá đéc, Đường, Muối, Mì Chính, Sorbitol.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0016/2006/CBTC-YT.ĐNA

Cá bò khô tẩm gia vị

Thành phần : Cá Bò, Đường, Muối, Mì Chính, Sorbitol.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0090/2009/YTĐNa - CNTC

Ruốc khô

Thành phần : Ruốc nguyên liệu.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0103/2009/YTĐNa - CNTC

Cá chỉ vàng nướng cán

Thành phần : Cá chỉ vàng, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0080/2009/YTĐNa - CNTC

Cá trác nướng cán

Thành phần : Cá trác, Đường, Muối, Mì Chính, Sorbitol.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0112/2008/CBTC-YT.ĐNA

Cá đuối nướng cán

Thành phần : Cá đuối, Đường, Muối, Mì Chính, Sorbitol.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0006/2009/YTĐNa - CNTC

Cá mai chiên

Thành phần : Cá mai, Đường, Muối, Mì Chính, Sorbitol.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0084/2009/YTĐNa - CNTC

Cá bò nướng cán

Thành phần : Cá bò, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0083/2009/YTĐNa - CNTC

Cá chai nướng cán

Thành phần : Cá đuối, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0082/2009/YTĐNa - CNTC

Cá chỉ vàng khô tẩm

Thành phần : Cá chỉ vàng, Đường, Muối, Mì Chính, Sorbitol.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0091/2009/YTĐNa - CNTC

Xương cá bò rim

Thành phần : Xương cá bò, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0087/2009/YTĐNa - CNTC

Cá cơm chiên

Thành phần : Cá cơm, Đường, Muối.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0128/2009/YTĐNa - CNTC

Cá đuối chiên

Thành phần : Cá đuối, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0086/2009/YTĐNa - CNTC

Bạch tuộc chiên

Thành phần : Bạch tuộc, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0085/2009/YTĐNa - CNTC

Cá đéc nướng cán

Thành phần : Cá đéc, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0081/2009/YTĐNa - CNTC

Cá đéc khô tẩm gia vị

Thành phần : Cá đéc, Đường, Muối, Mì Chính, Sorbitol.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0016/2006/CBTC-YT.ĐNA

Cá bò khô tẩm gia vị

Thành phần : Cá Bò, Đường, Muối, Mì Chính, Sorbitol.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0090/2009/YTĐNa - CNTC

Ruốc khô

Thành phần : Ruốc nguyên liệu.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0103/2009/YTĐNa - CNTC

Cá chỉ vàng nướng cán

Thành phần : Cá chỉ vàng, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0080/2009/YTĐNa - CNTC

Cá trác nướng cán

Thành phần : Cá trác, Đường, Muối, Mì Chính, Sorbitol.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0112/2008/CBTC-YT.ĐNA

Cá đuối nướng cán

Thành phần : Cá đuối, Đường, Muối, Mì Chính, Sorbitol.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0006/2009/YTĐNa - CNTC

Cá mai chiên

Thành phần : Cá mai, Đường, Muối, Mì Chính, Sorbitol.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0084/2009/YTĐNa - CNTC

Cá bò nướng cán

Thành phần : Cá bò, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0083/2009/YTĐNa - CNTC

Cá chai nướng cán

Thành phần : Cá đuối, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0082/2009/YTĐNa - CNTC

Cá chỉ vàng khô tẩm

Thành phần : Cá chỉ vàng, Đường, Muối, Mì Chính, Sorbitol.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0091/2009/YTĐNa - CNTC

Xương cá bò rim

Thành phần : Xương cá bò, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0087/2009/YTĐNa - CNTC

Cá cơm chiên

Thành phần : Cá cơm, Đường, Muối.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0128/2009/YTĐNa - CNTC

Cá đuối chiên

Thành phần : Cá đuối, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0086/2009/YTĐNa - CNTC

Bạch tuộc chiên

Thành phần : Bạch tuộc, Đường, Muối, Mì Chính.
Nhiệt độ bảo quản : 20 độ - 25 độ
GCN - TCSP : 0085/2009/YTĐNa - CNTC

CÔNG TRÌNH CẦU TRẦN THỊ LÝ TP ĐÀ NẴNG

Rồng vàng kỷ lục

Dự án Cầu Rồng được khởi công từ tháng 7/2009 với tổng mức đầu tư gần 1.739 tỷ đồng. Cầu có tổng chiều dài cầu là 666m, bề rộng mặt cầu 36-37,5m và kết cấu vòm đơn gồm 5 ống thép với hình dáng là con rồng đang vươn mình ra phía biển.

Cầu Rồng là cây cầu bê tông cốt thép và dầm thép liên hợp bản bê tông cốt thép độc đáo và lớn nhất Việt Nam từ trước đến nay. Cầu gồm 8 nhịp với tổng chiều dài nhịp là 585m. 

Trong đó, phần nhịp thép hình dáng một con rồng dài 568m, nặng lên đến gần 9.000 tấn. Độc đáo nhất Đông Nam Á từ trước đến nay. 

Phần đầu rồng dài 18,24m, nặng 194,1 tấn (đầu rồng nặng 45 tấn); phần thân rồng dài 530m, nặng 8.405,1 tấn; phần đuôi rồng dài 19,37m, nặng 183,9 tấn (đuôi rồng nặng 18 tấn); phần vảy rồng 118,9 tấn. 

Riêng phần nhịp chính cầu Rồng có chiều dài 166m, nặng gần 1.100 tấn, bán kính cong lên đến 130m gồm 5 ống thép có đường kính 1,2m, dày 20mm, được liên kết với nhau bằng các mặt bích và hệ thống dây cáp treo đỡ mặt dầm.

 Để thi công phần nhịp chính, hệ thống đà giáo vật tư với khối lượng hơn 540 tấn được huy động. Đặc biệt, cầu Rồng được thiết kế có đoạn chìm trong nước vào mùa lũ, khối lượng bê tông khối lớn, kết cấu phức tạp.

Sau khi được đưa vào hoạt động, Cầu Rồng sẽ được thiết kế trở thành điểm nhấn du lịch của thành phố Đà Nẵng với hệ thống ánh sáng hiện đại cùng hình ảnh rồng thay đổi màu sắc, phun nước và phun lửa về đêm. Trước đó, UBND thành phố Đà Nẵng đã đăng ký kỷ lục Guiness đối với hạng mục dầm thép hình dáng con rồng của cây cầu này.

Vươn buồm khơi xa !

Ấn tượng không kém cầu Rồng là cầu mới Trần Thị Lý bắc qua sông Hàn nằm phía thượng lưu, cách cầu Rồng khoảng 1km sau hơn 3 năm thi công với hình ảnh cánh buồm căng gió vươn ra biển

Dự án cầu mới Trần Thị Lý được khởi công từ tháng 4/2009, với tổng mức đầu tư sau các lần điều chỉnh là 1.709 tỷ đồng cùng những công nghệ thi công kỷ lục. 

Cầu Trần Thị Lý là cây cầu hiện đại với kiến trúc và kết cấu độc đáo khi sử dụng hệ dây văng 3 chiều kết hợp trụ tháp nghiêng 12 độ về phía tây, cao 145m so với mặt nước biển, gối ngàm cứng độc đáo nhất Việt Nam. Với thiết kế độc đáo, cây cầu như cánh buồm căng gió vươn khơi xa.

Cầu được xây tại vị trí cây cầu đường sắt De Lattre de Tassigny do Mỹ xây đựng từ năm 1950. Theo thời gian, cây cầu này được cải hoán thành cầu đường bộ giành cho xe máy và nay được xây dựng với hình dáng cánh buồn căng gió vươn ra biển.

Cầu mới Trần Thị Lý có tổng chiều dài cầu là 731m, bề rộng mặt cầu 34,5m cùng hệ thống dầm hộp bê tông cốt thép dự ứng lực dài 450m (gồm nhịp chính, mố và hầm chui) cùng hệ thống cảnh quan cây xanh hiện đại.

Trước đó, cùng với cầu Rồng, UBND thành phố Đà Nẵng đã có kế hoạch đăng ký kỷ lục Guiness và đăng ký sở hữu trí tuệ về kiểu dáng công nghiệp đối với cây cầu này.

Dự án đường cao tốc Đà Nẵng-Quảng Ngãi

Dự án đường cao tốc Đà Nẵng - Quảng Ngãi có tổng chiều dài toàn tuyến là 139,52km, trong đó tuyến chính dài 131,5km, đoạn nối đường cao tốc với quốc lộ 1A dài 8,02km, được thiết kế theo tiêu chuẩn đường cao tốc TCVN 5729-1997, có quy mô 4 làn xe, tim tuyến trùng với tim tuyến giai đoạn hoàn chỉnh quy mô 6 làn xe, chiều rộng nền đường 26m, vận tốc thiết kế 120km/giờ. Dự án được Bộ Giao thông-Vận tải giao cho Tổng Công ty Đầu tư phát triển đường cao tốc Việt Nam (VEC) làm chủ đầu tư. Tổng mức đầu tư 27.967 tỷ đồng, trong đó kinh phí xây lắp 17.179 tỷ đồng, giải phóng mặt bằng và bố trí tái định cư 1.073 tỷ đồng. Nguồn vốn vay nước ngoài 24.769 tỷ đồng, nguồn vốn đối ứng của Chính phủ 3.199 tỷ đồng... Dự án được chia làm 2 đoạn là Đà Nẵng - Tam Kỳ (Quảng Nam) và Tam Kỳ - Quảng Ngãi, dự kiến khởi công vào quý 4-2011 và hoàn thành vào năm 2016.

 

 

Công trình Khu thương xá Vĩnh Trung Plaza

Công trình Cáp treo Bà Nà Khu du lịch Bà Nà Suối Mơ.

 

Nhà Thi đấu Đa Năng TP Đà Nẵng

 

CÔNG TRÌNH CẦU RỒNG TP ĐÀ NẴNG

Rồng vàng kỷ lục

Dự án Cầu Rồng được khởi công từ tháng 7/2009 với tổng mức đầu tư gần 1.739 tỷ đồng. Cầu có tổng chiều dài cầu là 666m, bề rộng mặt cầu 36-37,5m và kết cấu vòm đơn gồm 5 ống thép với hình dáng là con rồng đang vươn mình ra phía biển.

Cầu Rồng là cây cầu bê tông cốt thép và dầm thép liên hợp bản bê tông cốt thép độc đáo và lớn nhất Việt Nam từ trước đến nay. Cầu gồm 8 nhịp với tổng chiều dài nhịp là 585m. 

Trong đó, phần nhịp thép hình dáng một con rồng dài 568m, nặng lên đến gần 9.000 tấn. Độc đáo nhất Đông Nam Á từ trước đến nay. 

Phần đầu rồng dài 18,24m, nặng 194,1 tấn (đầu rồng nặng 45 tấn); phần thân rồng dài 530m, nặng 8.405,1 tấn; phần đuôi rồng dài 19,37m, nặng 183,9 tấn (đuôi rồng nặng 18 tấn); phần vảy rồng 118,9 tấn. 

Riêng phần nhịp chính cầu Rồng có chiều dài 166m, nặng gần 1.100 tấn, bán kính cong lên đến 130m gồm 5 ống thép có đường kính 1,2m, dày 20mm, được liên kết với nhau bằng các mặt bích và hệ thống dây cáp treo đỡ mặt dầm.

 Để thi công phần nhịp chính, hệ thống đà giáo vật tư với khối lượng hơn 540 tấn được huy động. Đặc biệt, cầu Rồng được thiết kế có đoạn chìm trong nước vào mùa lũ, khối lượng bê tông khối lớn, kết cấu phức tạp.

Sau khi được đưa vào hoạt động, Cầu Rồng sẽ được thiết kế trở thành điểm nhấn du lịch của thành phố Đà Nẵng với hệ thống ánh sáng hiện đại cùng hình ảnh rồng thay đổi màu sắc, phun nước và phun lửa về đêm. Trước đó, UBND thành phố Đà Nẵng đã đăng ký kỷ lục Guiness đối với hạng mục dầm thép hình dáng con rồng của cây cầu này.

Vươn buồm khơi xa !

Ấn tượng không kém cầu Rồng là cầu mới Trần Thị Lý bắc qua sông Hàn nằm phía thượng lưu, cách cầu Rồng khoảng 1km sau hơn 3 năm thi công với hình ảnh cánh buồm căng gió vươn ra biển

Dự án cầu mới Trần Thị Lý được khởi công từ tháng 4/2009, với tổng mức đầu tư sau các lần điều chỉnh là 1.709 tỷ đồng cùng những công nghệ thi công kỷ lục. 

Cầu Trần Thị Lý là cây cầu hiện đại với kiến trúc và kết cấu độc đáo khi sử dụng hệ dây văng 3 chiều kết hợp trụ tháp nghiêng 12 độ về phía tây, cao 145m so với mặt nước biển, gối ngàm cứng độc đáo nhất Việt Nam. Với thiết kế độc đáo, cây cầu như cánh buồm căng gió vươn khơi xa.

Cầu được xây tại vị trí cây cầu đường sắt De Lattre de Tassigny do Mỹ xây đựng từ năm 1950. Theo thời gian, cây cầu này được cải hoán thành cầu đường bộ giành cho xe máy và nay được xây dựng với hình dáng cánh buồn căng gió vươn ra biển.

Cầu mới Trần Thị Lý có tổng chiều dài cầu là 731m, bề rộng mặt cầu 34,5m cùng hệ thống dầm hộp bê tông cốt thép dự ứng lực dài 450m (gồm nhịp chính, mố và hầm chui) cùng hệ thống cảnh quan cây xanh hiện đại.

Trước đó, cùng với cầu Rồng, UBND thành phố Đà Nẵng đã có kế hoạch đăng ký kỷ lục Guiness và đăng ký sở hữu trí tuệ về kiểu dáng công nghiệp đối với cây cầu này.

Tin tức

Giải pháp nâng cao chất lượng, an toàn thực phẩm đối với thủy sản khô
Kiên Giang là tỉnh có đội tàu khai thác thủy sản lớn nhất nước (khoảng trên 12.000 chiếc). Hiện sản lượng khai thác đạt trên 400.000 tấn/năm, trong đó có nhiều loài hải sản là nguồn nguyên liệu sử dụng chế biến thủy sản khô, như mực khô, tôm khô, cá cơm sấy, cá thiều đường, khô cá chỉ vàng… được người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa chuộng.
22/09/2015

Giải pháp nâng cao chất lượng, an toàn thực phẩm đối với thủy sản khô

Kiên Giang là tỉnh có đội tàu khai thác thủy sản lớn nhất nước (khoảng trên 12.000 chiếc). Hiện sản lượng khai thác đạt trên 400.000 tấn/năm, trong đó có nhiều loài hải sản là nguồn nguyên liệu sử dụng chế biến thủy sản khô, như mực khô, tôm khô, cá cơm sấy, cá thiều đường, khô cá chỉ vàng… được người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa chuộng.

Ngoài nguồn nguyên liệu khai thác từ biển sử dụng chế biến thủy sản khô, Kiên Giang là đồng bằng có sông nước rộng lớn, vì thế nguồn nguyên liệu thủy sản nước ngọt rất phong phú để sản xuất nhiều sản phẩm thủy sản khô có giá trị kinh tế cao, như khô cá sặt rằn, khô cá lóc. Hiện toàn tỉnh có khoảng 340 cơ sở sản xuất thủy sản khô. Sản lượng thủy sản khô năm 2011 đạt trên 15.500 tấn; cá khô các loại đạt khoảng 11.500 tấn. 

  

Cần có giải pháp nâng cao chất lượng, an toàn thực phẩm thủy sản khô. 

Mặc dù có nhiều tiềm năng và lợi thế về chế biến thủy sản, nhưng trong sản xuất, kinh doanh thủy sản khô vẫn còn một số hạn chế. Việc bố trí nhà xưởng, trang thiết bị của cơ sở chủ yếu còn theo tập quán thói quen, đa số chưa theo quy định, chưa đáp ứng đầy đủ an toàn thực phẩm do Nhà nước quy định. Qua thực tế kiểm tra, hiện số cơ sở đáp ứng đủ các điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định chiếm khoảng 15-20%. Các cơ sở chưa đủ an toàn thực phẩm do một số nguyên nhân chủ yếu, như đa số các cơ sở kinh doanh có quy mô nhỏ lẻ (đa số kinh doanh dưới hình thức hộ cá thể). Thị trường tiêu thụ sản phẩm chủ yếu trong nước. Đây là thị trường dễ tính nên người sản xuất ít quan tâm đến tiêu chuẩn chất lượng, còn nhiều hạn chế bao bì, nhãn mác hàng hóa nên chưa có nhiều mặt hàng xuất khẩu (trừ mặt hàng cá khô). Mặt khác, đa số các chủ cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản khô chưa được tập huấn kiến thức, chưa hiểu rõ các quy định về an toàn thực phẩm nên việc tổ chức, sắp xếp sản xuất, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm chưa thực hiện đúng mức và đầy đủ theo quy định.

Theo Chi cục Quản lý chất lượng nông, lâm sản và thủy sản tỉnh Kiên Giang, để nâng cao chất lương sản phẩm, đáp ứng các qui định về an toàn thực phẩm, phát triển mạnh mẽ và bền vững mặt hàng thủy sản khô thời gian tới, các chủ cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản khô cần chú trọng các giải pháp, như tham dự các lớp tập huấn về an toàn thực phẩm do Chi cục Quản lý nông, lâm sản và thủy sản Kiên Giang tổ chức để được bổ sung đầy đủ kiến thức cũng như quy định bắt buộc về an toàn thực phẩm đối với ngành, nghề sản xuất kinh doanh của mình. Qua tập huấn, chủ cơ sở sẽ tự nghiên cứu việc xây dựng hoặc sửa chữa, sắp xếp nhà xưởng cho thuận tiện, phù hợp sản xuất, vừa đáp ứng các tiêu chí về an toàn thực phẩm theo quy định để sản phẩm vừa đạt yêu cầu, vừa đạt chất lượng thị hiếu người tiêu dùng, đáp ứng các quy định về an toàn thực phẩm trong tiêu thụ nội địa và xuất khẩu. Ngoài ra, các chủ cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản khô cần quan tâm đến việc thực hiện các quy trình thực phẩm chế biến, quy phạm sản xuất (GMP) và quy phạm vệ sinh (SSOP) chặt chẽ. Đây là các quy trình tiên tiến đã được nghiên cứu và áp dụng hiệu quả ở nhiều nước trên thế giới để sản phẩm này ngày càng có chất lượng, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Đặc biệt, quan tâm sử dụng phụ gia, phẩm màu, hóa chất bảo quản, tuyệt đối không sử dụng hóa chất kháng sinh cấm, hóa chất không rõ nguồn gốc, không có nhãn mác… vì nó có thể gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng.

Sấy khô hải sản bằng hơi nước: Bảo đảm chất lượng sản phẩm, tiết kiệm chi phí

Trong chế biến thủy sản khô, phần lớn các doanh nghiệp hiện nay thường sử dụng nhiệt từ các chất đốt kết hợp với quạt gió để phát tán nhiệt, phương pháp sấy trên thường làm cho các sản phẩm dễ bị nhiễm bụi bẩn và khí độc sinh ra từ chất đốt. Tại Xí nghiệp IV, Công ty cổ phần Chế biến và xuất nhập khẩu thủy sản Bà Rịa – Vũng Tàu (Baseafood) đã sử dụng công nghệ sấy bằng hơi nước, vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm vừa tiết kiệm chi phí.

Đến với Xí nghiệp IV chúng tôi vô cùng ngạc nhiên, bởi chỉ mỗi chiếc lò sấy bằng hơi nước nóng đơn sơ nhưng trong một ngày đêm cung cấp đủ năng lượng để sấy hàng tấn sản phẩm thủy sản khô, hơn nữa đây là những sản phẩm có chất lượng hàng đầu mà các thị trường khó tính như Nga, Ucraina và các nước thuộc châu Âu… tin dùng.

Theo ông Nguyễn Văn Thọ, phụ trách kỹ thuật của Xí nghiệp cho biết, nhiều năm trước xí nghiệp của ông cũng từng phải “đau đầu” để tìm kiếm, lựa chọn công nghệ sấy phù hợp, bởi các công nghệ sấy thông thường hiện nay thường sử dụng các chất đốt như than đá, gas thậm chí là củi… đốt lấy nhiệt, sau đó dùng quạt để phát tán nhiệt sấy khô sản phẩm thủy sản. Các phương pháp sấy như trên làm cho các sản phẩm nhiễm bẩn bởi các chất thải từ khí đốt như bụi, sỉ đặc biệt là nguy cơ sản phẩm hấp thụ các khí có nguồn gốc từ sumfua, cácbon… rất độc hại.

Thực hiện quyết tâm trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm để hướng đến các thị trường cao cấp, Xí nghiệp IV đã học hỏi nhiều đơn vị bạn, cải tiến và cho ra đời lò sấy hơi nước và đưa vào vận hành công nghệ sấy sản phẩm thủy sản khô bằng hơi nước nóng. Theo ông Thọ, công nghệ sấy bằng hơn nước nóng dựa trên nguyên lý dùng nhiệt đốt nóng nước sau đó lấy nhiệt từ hơi nước để sấy sản phẩm.

Ưu điểm của công nghệ trên là phòng sấy hoàn toàn kín và cách ly với lò đốt, sản phẩm không tiếp xúc trực tiếp với chất đốt do đó không bị nhiễm bẩn. Đặc biệt công nghệ sấy này còn cho phép thu hồi năng lượng thừa hoặc có khả năng điều chỉnh nhiệt phù hợp từng sản phẩm theo thời gian sấy thông qua bộ phận cung cấp nhiệt buồng sấy, do đó công nghệ sấy đạt được 2 mục tiêu đó là vừa đảm bảo chất lượng vừa giảm đến 10 lần chi phí cung cấp năng lượng so với các phương pháp sấy khác.

Để vận hành công nghệ trên cần thiết phải có 3 bộ phận chính đó là bộ phận phát nhiệt, truyền nhiệt và phân tán nhiệt trong buồng sấy. Theo ông Thọ, khó khăn nhất là việc thiết kế bộ phận phát nhiệt (bao gồm lò đốt, nồi hơi), quá trình thiết kế bộ phận phát nhiệt này phải tính tóan lắp đặt các van tự động cung cung cấp nước cho nồi hơi và hơi nóng cho bộ phận truyền nhiệt, việc tính tóan này để đảm bảo sự an tòan và hiệu quả kinh tế cao trong quá trình vận hành công nghệ sấy.

Ngoài ra việc thiết kế buồng sấy phải kín, cách nhiệt để giảm thiểu sự tiếp xúc của sản phẩm bên ngoài môi trường và tiết kiệm tối đa năng lượng.

Từ khi áp dụng công nghệ sấy trên Công ty Baseafood đã tiết kiệm hàng chục triệu đồng mỗi tháng cho chi phí năng lượng, bởi chi phí năng lượng để sấy 1 tấn sản phẩm thủy sản khô bằng gas phải mất gần 3 triệu đồng, trong khí đó với công nghệ này chỉ bỏ ra chưa đến 300 ngàn đồng. Hơn nữa, chi phí đầu tư ban đầu cho công nghệ này cũng chỉ khoảng vài chục triệu đồng.

Đặc Sản Đà Nẵng

 

Bánh tráng thịt heo Đà Nẵng

Món bánh tráng cuốn thịt heo đang được người dân Đà Nẵng ngày càng ưa chuộng bởi sự hòa trộn tuyệt vời giữa vị, sắc, hương

Món ăn này không đòi hỏi chế biến một cách cầu kì, thoạt nhìn bạn hãy khoan vội đánh giá về sự đơn giản của nó. Bởi nó chú trọng đến cách lựa chọn các loại thực phẩm sao cho tươi sống, đảm bảo được hương vị đậm đà của nguyên liệu.

đặc sản bánh tráng thịt heo Đà Nẵng

Chỉ cần nghe tên món ăn, bạn có thể đoán ra ngay bí quyết của món bánh tráng cuốn thịt heo nằm ở đĩa thịt. Để chọn được loại thịt ngon nhất, người ta chỉ chọn heo nặng từ 50-70kg, và lấy phần mông hoặc vai của con heo, sau đó đem hấp hơi để giữ nguyên vị ngọt sắc đậm của thịt.

bánh tráng cuốn thịt heo

Tiếp đến rau là nguyên liệu bắt buộc đối với món ăn này, bánh tráng cuốn thịt heo mà không ăn với rau thì thật là vô vị. Những loại rau ở đây đều là nhứng loại rau thông dụng, rất dễ tìm. Nhưng để đảm bảo ra được tươi xanh, không héo úa thì đòi hỏi người đầu bếp phải thật khéo léo trong khâu chọn lựa. Với từng cuốn bánh tráng thịt he, chắc hẳn thực khách sẽ khong bao giờ quên được vị ngọt đậm của thịt heo kết hợp với vị tươi mát của xà lách, vị cay nồng của húng, quế và vị chua chua chát chát của chuối trái và khế.

Và cuối cùng, mắm nêm loại nước chấm không thể thay thế đối với món này, nếu bạn dùng bánh tráng cuốn thịt heo với một loại nước chấm nào khác sẽ làm mất đi hương vị đậm đà của cá biển, vị cay nồng của tỏi ớt. Đó là điều làm ai ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo.

món ngon bánh tráng thịt heo

Tay cầm chiếc bánh tráng, nhẹ nhàng xếp gọn miếng thịt heo lên trên những loại rau được cuộn tròn, chấm vào chén mắm nêm, để rồi khi cắn vào chiếc bánh, cái dai dai của bánh tráng lề, vị mềm mại của miếng mì ướt thêm chút ngọt sắc của thịt, vị tươi mát của rau và cay nồng của mắm sẽ giúp bạn nhận ra rằng dù trong thời đại nào, ẩm thực vẫn là nét văn hóa độc tôn của vùng miền. Nếu thưởng thức món ăn này qua lời tả của tôi chắc rằng bạn vẫn chưa cảm nhận được hết hương vị của nó. Vì vậy, hãy đánh dấu món ăn này vào sổ tay du lịch để dành cho những cuộc hành trình của mình nhé!

http://www.longthanhtourist.com/vi/du-lich/tour-ghep-khoi-hanh-hang-ngay/da-nang-son-tra-ngu-hanh-son-hoi-an-ba-na-76.html

Công ty Phước Tiến đưa hàng hải sản khô vào siêu thị

Công ty TNHH Thương mại tổng hợp Phước Tiến (Công ty Phước Tiến) hoạt động trong lĩnh vực chế biến thủy sản, dịch vụ du lịch và thương mại tổng hợp từ 15 năm nay, với 15 nhà máy chế biến hải sản trải dọc bờ biển từ Quảng Bình-Đà Nẵng-Vũng Tàu và thành phố Hồ Chí Minh, giải quyết việc làm cho hơn 2.500 công nhân. Sản phẩm chủ lực của công ty là ruốc nhuộm, ruốc khô, cá bò khô tẩm, mực khô lột da, tổ chim yến, vi cá, cá cơm với năng lực chế biến đạt 2.000 tấn hải sản/năm. 

Sản phẩm của Công ty Phước Tiến tại Siêu thị BigC Đà Nẵng.
Trong chiến lược phát triển, có thời gian dài, Công ty Phước Tiến đã xâm nhập tốt vào thị trường quốc tế và trở thành đơn vị xuất khẩu thủy sản khô hàng đầu ở thành phố Đà Nẵng. Hằng năm, giá trị xuất khẩu hàng thủy sản vào thị trường Nhật Bản, Mỹ, Hàn Quốc, Nga… đạt trung bình 7 triệu USD.

Trong những năm gần đây, Công ty Phước Tiến đã chú trọng vào thị trường nội địa. Ông Đỗ Anh Tuấn, Chủ tịch HĐQT Công ty Phước Tiến cho biết: Sau 10 năm chuyên doanh xuất khẩu, đầu năm 2006, công ty đã bắt đầu hướng đến thị trường nội địa để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân và khách du lịch quốc tế. Bước đi đầu tiên là công ty đã xây dựng chuỗi các cửa hàng bán hải sản chế biến và cửa hàng giới thiệu sản phẩm tại đường Hùng Vương. Sản phẩm của Công ty Phước Tiến được đưa vào chương trình xây dựng sản phẩm du lịch của thành phố Đà Nẵng theo chương trình Citytour. 

Không dừng lại ở việc bán lẻ, năm 2008, Công ty Phước Tiến chính thức khai trương gian hàng thủy đặc sản tại khu thực phẩm tươi sống tầng 2, Siêu thị BigC – Vĩnh Trung Plaza  Đà Nẵng. Bên cạnh các mặt hàng chất lượng uy tín hơn 14 năm qua, Công ty Phước Tiến đã bổ sung thêm nhiều mặt hàng mới với chất lượng cao và khẩu vị phù hợp như tôm nướng, cá đuối xé tẩm gia vị, cá đuối nướng cán, cá chai tẩm ớt nướng cán, cá trác nướng cán... Ngoài hình thức bán đóng gói truyền thống, tại Siêu thị BigC, Công ty Phước Tiến đã bổ sung thêm hình thức bán lẻ theo số lượng yêu cầu của khách hàng và hiện đang được tiêu thụ mạnh.

ĐỂ CÓ SẢN PHẨM THỦY SẢN SẠCH?

(Thủy sản Việt Nam) – Thời gian qua, một điều dễ nhận thấy, mỗi khi cơ quan quản lý tăng cường những đợt thanh kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm ngành hàng thủy sản, tỷ lệ doanh nghiệp vi phạm giảm, song mọi sẽ trở lại tình trạng bát nháo nếu cơ quan quản lý tập trung lực lượng cho những mặt hàng khác. Giải pháp cho vấn đề này không thể từ một phía là cơ quan nhà nước.

Chuyện dài tập

Một trong những cơ quan có ảnh hưởng lớn đến uy tính ngành thủy sản của Việt Nam là Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản (NAFIQAD), có thể thấy, trong những năm qua, NAFIQAD đã có những việc làm hết sức cần thiết để bảo vệ uy tính ngành thủy sản nước nhà.

Ngoài việc, tăng cường thanh kiểm tra các các nhà máy chế biến thủy sản, thông báo kịp thời những thông tin thay đổi mới nhất về an toàn vệ sinh thực phẩm của nước nhập khẩu từ châu Âu, Mỹ, Nhật Bản hay Hàn Quốc… cho các doanh nghiệp, NAFIQAD còn công bố rộng rãi danh sách những doanh nghiệp có lô hàng bị cảnh báo vi phạm quy định an toàn thực phẩm về dư lượng hóa chất, kháng sinh ngay trên trang chủ của chính mình.

Tuy nhiên, nếu nhìn vào danh sách này sẽ thấy, không chỉ có các doanh nghiệp bị cảnh báo lần đầu mà cả những doanh nghiệp bị cảnh báo nhiều lần. Khi được hỏi về vấn đề này, một quản lý của NAFIQAD chia sẻ, danh sách này cho thấy, nếu siết chặt quản lý thì số lượng doanh nghiệp vi phạm giảm mà buông lỏng một chút lại tăng.

Điều này phần nào phản ánh được tình hình đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong lĩnh vực nông nghiệp nói chung, thủy sản nói riêng trong những năm qua cũng như vấn đề kháng sinh trong thủy sản đang là câu chuyện dài tập, càng xem càng thấy nhiều vấn đề xuất hiện và không thể giải quyết trong một sớm một chiều.

Những ngày cuối năm 2014 và đầu 2015, tại nhiều cuộc gặp gỡ với các ngành, doanh nghiệp, ông Cao Đức Phát, Bộ trưởng Bộ NN&PTNT nhiều lần nhấn mạnh rằng, 2015 sẽ là năm Bộ tập trung siết chặt vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm và sẽ làm mọi cách để giải quyết vấn đề này tránh tình trạng lộn xộn như năm qua.

 

Chế biến tôm xuất khẩu – Ảnh: An Đăng

Theo phía doanh nghiệp, việc Bộ NN&PTNT muốn siết chặt vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trong năm nay, ở một khía cạnh nào đó là phát đi thông điệp với những doanh nghiệp làm ăn gian dối, chạy theo lợi nhuận nhưng làm được hay không lại là chuyện khác, đặc biệt với lực lượng thanh kiểm tra mỏng như hiện nay.

 

thuy san bac trung nam 32

Đơn giản, vấn đề kháng sinh hay nói rộng ra là an toàn vệ sinh thực phẩm trong ngành thủy sản là một câu chuyện dài và kéo dài từ nhiều năm nay. Cách đây 15 năm, thời điểm thủy sản Việt Nam bắt đầu xâm nhập thị trường thế giới, vấn đề, chất kháng sinh đã trở thành mối lo thường trực của ngành thủy sản nước ta. Do đó, thủy sản Việt Nam thường xuyên nhận “án lệnh” nếu không cải thiện vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm thì sẽ ngưng cho phép nhập vào EU, Nga, hay Nhật Bản. Và hiện nay, những vấn đề ấy không được giải quyết mà còn nghiêm trọng hơn.

Theo ước tính của Bộ NN&PTNT, cứ mỗi lô hàng bị trả về hoặc tiêu hủy sẽ tổn thất cho doanh nghiệp khoảng 15 triệu USD và trong trường hợp, một quốc gia nào đó có lệnh ngưng nhập khẩu thủy sản của Việt Nam, lúc đó, thiệt hại sẽ rất lớn vì không chỉ khiến doanh nghiệp mất thị trường mà kéo theo đó là ảnh hưởng đến công ăn việc làm của công nhân, người nuôi cá, các công ty sản xuất thức ăn thủy sản, thú y cũng bị ảnh hưởng theo. Đó chưa kể uy tín, thương hiệu thủy sản Việt Nam bị giảm sút, đặc biệt, trong bối cảnh, thủy sản Việt Nam chủ yếu là xuất thô như hiện nay.

 

Bắt đầu từ đâu?

Ông Nguyễn Như Tiệp, Cục trưởng NAFIQAD, hầu hết trong những buổi làm việc với doanh nghiệp thủy sản liên quan đến chất kháng sinh đều lặp lại rằng, có thể, việc tăng cường kiểm soát, kiểm tra dư lượng kháng sinh trong thủy sản sẽ làm cho doanh nghiệp tăng chi phí đầu vào nhưng đó là cách để bảo vệ “thương hiệu, uy tín” của ngành thủy sản Việt Nam trên thị trường thế giới. Nghĩa là bảo vệ uy tính của ngành thủy sản là đang bảo vệ “nồi cơm” của hàng triệu người dân liên quan đến ngành này.

Theo ông Nguyễn Văn Kịch, Tổng giám đốc Công ty CP Thủy sản Cafatex (Hậu Giang), câu chuyện kháng sinh thủy sản là câu chuyện dài tập và ai làm trong lĩnh vực này cũng phải sống với tâm lý “một ngày nào đó doanh nghiệp của mình sẽ có tên trong danh sách cảnh báo vi phạm an toàn thực phẩm và nếu doanh nghiệp còn phải mua nguyên liệu từ nông dân thì chuyện lô hàng dính phải chất kháng sinh vượt ngưỡng quy định là không thể tránh khỏi”.

Ông Trần Văn Lĩnh, Chủ tịch HĐQT, Tổng giám đốc Công ty Thuận Phước (Đà Nẵng), cũng chung ý nghĩ đó, trong những năm qua, khi dịch bệnh thủy sản bùng phát, đặc biệt trên con tôm, điều này đồng nghĩa với việc người nuôi sẽ sử dụng các loại kháng sinh, thậm chí là kháng sinh cấm nhiều hơn trong ao nuôi. Sau đó, bán lại cho các nhà máy chế biến và trong trường hợp bị phát hiện có chất kháng sinh vượt ngưỡng cho phép, doanh nghiệp lãnh đủ; trong khi, đáng ra, phía chịu trách nhiệm là người nuôi.

Theo các doanh nghiệp, cơ quan quản lý biết điều này nhưng không thể giải quyết được gốc rễ của vấn đề mà quy mọi thứ cho doanh nghiệp. Bằng chứng, trong số danh sách những doanh nghiệp bị cảnh báo vi phạm quy định an toàn thực phẩm về dư lượng hóa chất, kháng sinh trên trang chủ của NAFIQAD, có nhiều doanh nghiệp không có vùng nguyên liệu mà mua từ nông dân nhưng vẫn bị cảnh báo. Theo các doanh nghiệp đó là nghịch lý hiện nay trong khâu quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm của Việt Nam hiện nay.

Vì thế, để giải quyết phần nào vấn đề, Tổng cục Thủy sản đã kiến nghị Bộ NN&PTNT ban hành quy phạm thực hành nuôi trồng thủy sản tốt Việt Nam (VietGAP) ngày 6/9/2014. Việc áp dụng VietGAP trong nuôi trồng thủy sản sẽ giải quyết được vấn đề truy xuất nguồn gốc sản phẩm từ khâu nuôi trồng đến chế biến. Khi đó, một lô hàng có hàm lượng kháng sinh vượt ngưỡng cho phép, NAFIQAD và doanh nghiệp sẽ truy ra được hộ dân nào là chủ nhân của những sản phẩm này để có những xử lý kịp thời, còn phía doanh nghiệp sẽ không còn cảnh “bị nắm bởi đầu có tóc” như lâu nay.

Tuy nhiên, để giải quyết bài toán kháng sinh trong thủy sản việc áp dụng VietGAP thôi chưa đủ mà phải có sự hỗ trợ của doanh nghiệp bằng việc nâng giá mua sản phẩm VietGAP cao hơn thị trường, tránh việc cào bằng về giá như lâu nay.

Hình ảnh